Данные булочки без глютена или, может быть, пирожки приготовлены из рисовой муки. Представляют они из себя что-то похожее на булочки и пирожки жаренные в масле, да да, все в месте, не удивляйтесь. Не буду прикладывать видео где мой ребенок уплетает их из двух рук одновременно, но поверьте они очень вкусные! Детям точно зайдет на ура)

Готовить такие булочки без глютена очень просто и быстро, обязательно попробуйте! Даю 100% гарантию того, что людям страдающим этими “веселыми” глютеновыми заболеваниями, будет что вспомнить из детства от этого вкуса, а детей так точно за уши не оттащите!

Булочки без глютена рецепт

Course: БулочкиDifficulty: Легко

Количество

штук

Время готовки

minutes

Время выпекания

minutes

Calories

300

kcal

Ингредиенты

Рисовая мука БГ (гарнец) – 280 грамм
Картофельный крахмал БГ – 20 грамм
Псиллиум порошок – 8 грамм
Коричневый сахар – 35 грамм
Соль – 5 грамм
Дрожжи – 6 грамм
Теплая вода (30 °С ) -20 мл
Растительное масло – 20 грамм
Сливочное масло – 10 грамм
Сливочный сыр – 36 грамм
Молоко теплое, но не горячее (соевое или коровье) -120 мл
Вода 100-150 мл (у меня ушло 110 мл)

Приготовление

Дрожжи залить 20 мл теплой воды и оставить подойти в теплом месте. Когда на поверхности появится характерная шапочка – готово.
Смешать рисовую муку, картофельный крахмал, псиллиум, сахар и соль. Добавить масло, сливочное масло, сливочный сыр и подготовленные дрожжи. Перемешать миксером (насадка крюк), после чего добавить молоко, снова перемешать. Воду добавляем в самом конце.Воду (100 -150 мл) в тесто нужно добавлять до того состояния, что бы тесто оставалось мягким и при этом не липло к пальцу. Если вы используете миксер, перед проверкой тестаруками, соберите его лопаткой в один комок. У меня ушло ровно 110 мл.

После добавления воды месите тесто миксером около 5 минут на средней скорости (или около 15 минут руками). После чего дайте тесту отдохнуть 10 минут при комнатной температуре.
Далее переложите тесто на немного присыпанную рисовой мукой поверхность. Раскатайте его сложите как показано на фото. Переверните сложенный кусок перпендикулярно и проделайте тоже самое еще раз. Тесто станет более однородным.
Полученное тесто опять переверните швом на себя и раскатайте размером 12 на 24 см, разрежьте ножом на 8 равным кусочком. Переложите кусочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызните водой из пульверизатора или смажьте кисточкой и оставьте под пленкой в теплом месте для подъёма на 30 минут.
После чего снимите пленку, смажьте растительным маслом со всех сторон кроме дна и выпекайте при температуре 160 °С 20 минут и, увеличив температуру до 180 °С, 7-15 минут до зарумянивания.

Булочки-пирожки можно есть просто с чаем и кофе, намазать их чем-нибудь если хочется, но они и так вкусные. На следующий день не зачерствели.
Приятного аппетита!

Recipe Video

“Поэтому на нее нахлынуло чувство, как в детстве, когда ее угощали пирожным или десертом, — счастье, в свете своей краткости до того чреватое катастрофой, что она начинала откусывать крохотные кусочки, лишь бы булочка с заварным кремом или эклер как можно дольше не кончались.”
Джеффри Евгенидис.

Другие рецепты на нашем сайте Вы сможете найти наверху данной страницы в общем меню или на главной странице сайта – тут.