Шведский миндальный торт из икеи пропал на территории России в связи с санкциями. Но не расстраивайтесь, Вы можете приготовить его самостоятельно!
Это легкий в приготовлении торт станет прекрасным угощением к чаю и кофе. Рецепт ниже=)
Безглютеновый шведский миндальный торт
Course: ТортыCuisine: Шведская кухняDifficulty: Средняя сложность6
порции1
hour1
hour30
minutes433
КкалИнгредиенты
Миндаль – 300грамм
Яйца -5 шт
Масло сливочное – 150 грамм
Сливки 33-35% – 200 мл
Соль – ¼ ч.л.
Приготовление
- 200 грамм миндаля размолоть в муку (кофемолка, блендер), чистить не обязательно. Параллельно взбить 5 белков с солью до стойкой пены и добавить во взбитые белки 120 грамм сахара, высыпая и взбивая постепенно до растворения сахара (необходимо получить консистенцию жидкого безе или твёрдых пиков). Всыпать миндаль и аккуратно перемешать лопаткой.
- На пергаментной бумаге нарисовать два круга размером 25 см, разделить полученную в «1 пункте» массу на две части и разложить и разровнять на бумаге лопаточкой (соответственно кружочкам). Выпекать 25 минут с конвекцией при 170 С до румяной корочки. Дать остыть.
- Для крема смешать взбитые желтки с сахаром (100 грамм) и сливками(200 мл) и на среднем огне варить до загустения (как заварной крем). Остудить! (Можно остудить массу на холодной водяной бане)
- Взбить сливочное масло до бела и постепенно добавить в него полученную желтковую массу из «3 пункта», постоянно взбивая.
- Оставшиеся 100 грамм миндаля замочить в горячей воде минут на 10, снять кожицу и замочить повторно на 30 минут. После чего вынуть и нарезать на лепестки или “иголочки” (я делила на пополам и резала уже получившиеся половинки). Затем просушить на сковороде до состояния «хрусткости». Можно порезать и лепестками – как на фото, но это более трудоемкий процесс.
- Собрать торт корж-крем-корж-крем-миндаль. Оставить в холодильнике минимум на 2 часа, лучше на ночь.
- Приятного аппетита!!
Другие рецепты на нашем сайте Вы сможете найти: наверху данной страницы, в общем меню или на главной странице сайта – тут.
История создания шведского миндального торта
Шведский миндальный торт, известный под названием “Торт Принцессы”, стал символом шведской кухни. Но как именно он появился? История его создания полна интересных фактов и увлекательных событий.
Происхождение торта
Торт Принцессы был впервые представлен в Швеции в начале 20 века. Его создание связано с именем шведской кондитерши Розалии Пэйн. Она работала в кондитерской в Стокгольме. Розалия готовила десерты для шведской королевской семьи. Это был период, когда в шведской кулинарии начали использовать миндаль и пасту.
Согласно легенде, Розалия была вдохновлена традиционными европейскими десертами. Она стремилась создать что-то уникальное для чувствительных шведских гурманов. В результате появился нежный бисквит, пропитанный миндальным сиропом.
Бренд “Торт Принцессы”
Торт стал известен как Торт Принцессы благодаря королевской семье. В 1930-х годах одна из принцесс отметила свой день рождения. Она попросила Розалию приготовить специальный торт. С тех пор десерт стал неотъемлемой частью праздничных столов.
Торт имеет множество вариаций, но классический рецепт включает миндальный бисквит, крем и фондан. Внешний вид украшен яркой цветной глазурью. Часто торт дополняют свежими фруктами и ягодами.
Популярность за пределами Швеции
С течением времени Торт Принцессы стал популярным не только в Швеции. Его начали готовить в других странах. Все больше кулинаров открыли для себя его уникальный вкус.
Сегодня этот торт можно найти на праздниках почти в каждой стране. Он стал символом уюта и праздника. Кулинары разрабатывают новые рецепты, добавляют свои фишки.
Заключение
Таким образом, история шведского миндального торта вбирает в себя множество событий и личностей. Он стал настоящим кулинарным шедевром, объединяющим традиции и инновации. Его популярность не угасает, а наоборот, растет. Торт продолжает радовать гурманов своим вкусом и изысканным внешним видом. Этим он завоевал места на столах многих людей.
