Мука для слоеного теста (адаптация мучной смеси от Kim на русский язык) – оригинал находится здесь.
Для приготовления смеси необходимо смешать компоненты соответственно таблице.
*Верхняя строка означает количество мучной смеси которое Вы получите при смешивании.
| Универсальная безглютеновая мучная смесь от Ким | 140 грамм | 420 грамм | 700 грамм | 1400 грамм | 2100 грамм | 2800 грамм |
| Белая рисовая мука | 67 г | 201 г | 336 г | 672 г | 1008 г | 1344 г |
| Кукурузный крахмал | 25 г | 76 г | 126 г | 252 г | 378 г | 504 г |
| Тапиоковый крахмал | 21 г | 63 г | 105 г | 210 г | 315 г | 420 г |
| Обезжиренное сухое молоко (соевое или кокосовое) | 20 г | 59 г | 98 г | 196 г | 294 г | 392 г |
| Картофельный крахмал | 4 г | 13 г | 21 г | 42 г | 63 г | 84 г |
| Ксантановая камедь | 3 г | 8 г | 14 г | 28 г | 42 г | 56 г |
