Рецепт приготовления соуса песто без глютена. Отличный соус для ваших домашних блюд, таких как : паста, пицца, бутерброды, салаты, мясо и рыба. Попробуйте)

Заметки на полях// Данный рецепт лучше делать из зеленого базилика, тогда цвет получается насыщенно салатовый. Конечно же из фиолетового тоже сделать возможно, по вкусу он ничем не уступает, но цвет получается не особо красивый.

Данный рецепт опубликован и нужен для последующего рецепта пиццы с куриной грудкой и соусом песто. Публикую его отдельно так как он может быть кому-нибудь интересен)

Соус ПЕСТО без глютена

Recipe by MaryGlutenFree

0.0 from 0 votes

Cuisine: Итальянская кухняDifficulty: Легко

Время приготовления

minutes

Calories

420

kcal

Ингредиенты

Базилик листья (лучше зеленые) — 50 грамм
Сыр пармезан — 75 грамм
Масло оливковое (Extra virgin) — 110 грамм
Орехи кедровые — 68 грамм
Чеснок — 2 больших зубчика
Лимонный сок — 60 мл (примерно сок 1,5-2 лимонов)
Соль — по вкусу (около половины чайной ложки; 1/2 ч.л.)
Черный перец — 1/4 ч.л.

Приготовление

Листья базилика хорошо промыть и просушить на бумажном или обычном полотенце.
Палки или стволы от базилика использовать не нужно.
Просушенный базилик положить в кухонный комбайн, добавить чеснок.
Добавить орехи, масло и лимонный сок.
Добавить соль и перец. Соли лучше сперва добавьте поменьше, а потом уже ориентироваться по вкусу полученного песто.
Добавить пармезан натертый на мелкой терке.
Пробить около 2-5 минут до получения однородной массы.
В процессе измельчения соуса выключить комбайн, снять соус со стенок лопаткой и отправить его к общей массе. Пробить еще раз.
Орехи должны хорошо размельчиться, иначе будут попадаться вам кусочками в соусе.
Можно использовать сразу или переложить в банку и хранить в холодильнике(но не долго).
Я же полученный соус перекладываю в плотный пакет «для морозильной камеры» и замораживаю тонким слоем. По мере необходимости отламывая кусочки и используя их в блюдах.
Приятного аппетита!