Вишневый пирог с заварным кремом без глютена

Приготовление

• Приготовьте тарт по данному или своему рецепту , он должен быть полностью испечен.
• Приготовим заварной крем. Для этого смешайте в миске яйцо, сахар и кукурузный крахмал. Размешайте и немного взбейте смесь.
  Подогрейте молоко в сотейнике примерно до 50 градусов. И постоянно помешивая яичную смесь влейте в нее молоко, хорошо перемешайте и верните обратно в сотейник.Варите смесь на среднем огне до загустения. После первых пузырей воздуха в креме — держите на плите еще примерно 1 минуту, что бы крахмал заварился.
  
  Снимите с огня — добавьте масло и ванильный сахар, перемешайте до однородности, после чего накройте пленкой в контакт и дайте остыть.
  
• Вишню помыть (если нужно разморозить заранее), вынуть косточки (если есть). В моем случае вишня была с огорода, поэтому пришлось поднапрячься =)
  
  
• В быстрорастворимый желатин добавить воду, перемешать и оставить на некоторое время набухнуть (для точности смотрите инструкцию на пачке вашего желатина).
• Переложить вишню в сотейник, добавить сахар, перемешать. Дать закипеть (не волнуйтесь, сок будет), снять с огня и дать немного остыть.
• В немного остывшую вишню (не кипящую!!) добавить набухший желатин, перемешать и дать остыть до комнатной температуры.
• На основу из слоеного (или любого Вашего) теста выложить заварной крем. Распределить равномерно по дну.
  Сверху положить вишню комнатной температуры.
• Поставить пирог в холодильник минимум на два часа, что бы вишневое желе хорошо застыло.
• Приятного аппетита!