Булочки с корицей без глютена

Приготовление

• 6 грамм дрожжей растворить в 20 мл теплой воды.
  
• К 280г рисовой муки добавить : 20г картофельного крахмала, 30 грамм сахара, 36 грамм сливочного сыра, 5 г соли, 8 грамм псиллиума; Перемешать лопаткой.
• В полученную смесь добавить смесь воды и дрожжей, 30 грамм подсолнечного масла и 120 мл теплого молока. Перемешать.
  
  В несколько приемов, при перемешиваниии, в полученную смесь добавить такое количество воды (90-150 мл), что бы тесто собралось в комок, и получилось немного липким при надавливании пальцем. (мне понадобилось 110 мл).
  
  Перемешивать миксером (насадка крюки) еще 5 минут. После чего накрыть и оставить тесто отдохнуть 10 минут.
  
• Пока тесто отдыхает, приготовим начинку для булочек.
  Взбить миксером 13 грамм мягкого сливочного масла и 54 грамма сливочного сыра. В два приема добавить сахар, постоянно взбивая смесь. Добавить корицу и все перемешать до однородности.
  
• Тесто присыпать рисовой мукой и переложить на стол для раскатывания.
  Раскатать тесто скалкой до размера 30 см на 40 см присыпая мукой по необходимости.
  
  
  Намазать на тесто начинку оставляя край со всех сторон около 2х см. Сложить пласт теста пополам, защипнув края со всех сторон.
  
• Полученный кусок теста разделить ножом на 6 полосок. Каждую
  
  В каждой полоске сделать по два надреза, не доходя до края теста около 1-2 см. И сплести косичку слепляя ее концы вместе в конце.
  
  
• Полученные косички скрутить неразрезанной стороной во внутрь и переложить в любую форму для кексов .
  
  Полученные булочки сбрызнуть водой, накрыть и дать подняться в теплом месте около 30-45 минут.
  
• Перед выпеканием смазать булочки растительным маслом.
  
  Выпекать при температуре 160 С – 20 минут + 200 С – 8 минут.
  
• Испеченным булочкам дать остыть и посыпать сахарной пудрой.
  
  Приятного аппетита!