Безглютеновый молочный сливовый пирог

Приготовление

• Яйца взбить со сметаной
  Добавить сахар и взбить миксером на максимальной скорости около 5 минут.
  
• Просеять муку с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром в тесто в яичную смесь и перемешать ( должна получиться консистенция густой сметаны).
• Сливу помыть, вынуть косточки и порезать пополам слайсами (пластинками), орехи порубить ножом на мелкие кусочки.
  
• В форму, не смазывая ничем (у меня 25 на 25 см, высота 5 см – пирог очень поднимется) выложить тесто, на него положить сливу и орехи, посыпать корицей. Слой теста в идеале не должен быть выше 2х сантиметров при такой высоте формы.
  
  
• Выпекать при 180 С примерно 40 – 45 минут. Проверить деревянной палочкой.
  Когда пирог испекся, разрезать его на кусочки в форме.
  
• Смешать молоко со сгущенкой и перемешать. Постепенно влить равномерно всю смесь в пирог. У меня смесь постепенно впитывалась, поэтому всю ее удалось залить в три захода.
  
  Оставить так на 1 час, после чего завернуть пищевой пленкой и перевернуть форму дном вверх и оставить еще на один час. (При переворачивании у меня не вытекло ни капли. Не бойтесь.) Если остались орехи, можно посыпать сверху.
  
• После этого пирог можно подавать.
  
  
  Получился достаточно вкусный и необычный молочный пирог (сравнить с чем то я не смогла, потому что пробовала такой вкус первый раз в жизни) немного отличающийся от оригинального глютенового рецепта. Но, кстати сказать этот вариант нам понравился куда больше.
  
  Отличие состоит в том, что при выпечке глютенового пирога вся слива поднимается наверх и запекается в очень тонкий пласт и основная часть пирога – пустое тесто. Здесь же она гораздо больше интегрирована в сам пирог, хоть и опускается на дно. Если же Вам больше нравится вариант со сливой наверху – вы можете добавить в тесто одну-две чайные ложки порошка псиллиума (фото приложу ниже).