Коричный хлеб без глютена – это не сладкий хлеб с прослойками корицы и сухофруктами. Вы можете добавить любые сухофрукты. Я пробовала варианты с сушеной клюквой и изюмом – крайне удачно. Попробуйте и Вы)
Коричный хлеб
Course: ХлебCuisine: Европейская кухняDifficulty: Легко1
батон1
hour30
minutes1
hour15
minutesИнгредиенты
Тапиоковый крахмал – 105 г
Ксантановая камедь – 2 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие – 8 г
Сахар – 50 грамм
Соль – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Яйца – 2 шт
Растительное масло- 2 ст.л.
Молоко (теплое) – 188 г
Изюм – 95 грамм
Для посыпки:
Коричневый Сахар – 30 грамм
Корица – 1 ст.л.
Приготовление
- Соединить вместе муку, крахмал, ксантановую камедь, дрожжи, сахар, соль, разрыхлитель. Хорошо перемешать.
- В миску миксера добавить яйца(у меня маленькие куриные яйца, поэтому их 4 – добавляйте по рецепту – 2 штуки), растительное масло и теплое молоко. Перемешать до однородности (К-образная насадка).
- К жидким ингредиентам добавить сухие, перемешать до объединения и еще 3 минуты на средней скорости.
- Форму для хлеба (20 на 10 см) смазать растительным маслом и застелить дно пергаментом.
- Добавить в тесто изюм и перемешать.
- Выложить тесто на поверхность просыпанную мукой, сверху тоже присыпать тесто и раскатать в прямоугольник 20 на 30 см.
- Посыпать тесто сверху сахаром смешанным с корицей.
Свернуть тесто в рулет.
Переложить рулет в форму швом вниз.
Дать подняться 1 час в теплом месте.
- Через 40 минут от начала расстойки включить духовку на 180 С
- Выпекать рулет 1 час 15 минут. После выпекания коричный хлеб переложить на решетку и дать полностью остыть, минимум 2 часа.
- Приятного аппетита!
Recipe Video
Другие рецепты на нашем сайте Вы сможете найти: наверху данной страницы, в общем меню или на главной странице сайта – тут.
Сладкая история: как появился хлеб с корицей
Хлеб с корицей – это не просто деликатес для гурманов, а настоящая лакомка для всех, кто любит сладкое. Этот ароматный и вкусный десерт имеет свою удивительную историю, уходящую корнями в древние времена.
Древние корни
История хлеба с корицей началась с древних греков и римлян, которые использовали корицу как пряность для улучшения вкуса пищи. С течением времени корица стала популярным ингредиентом в выпечке, добавляя изысканный аромат и неповторимый вкус.
Средневековье и популяризация
В средние века хлеб с корицей стал символом изобилия и благополучия. Этот десерт готовили на особых праздниках и торжествах, делая их еще более волшебными и праздничными. Популярность хлеба с корицей стремительно росла, и он стал неотъемлемой частью кулинарного наследия многих народов.
Современные тенденции
В наше время хлеб с корицей не теряет своей актуальности. Он представлен в различных вариациях – от классического дрожжевого хлеба с корицей до более современных интерпретаций. Например булочки с корицей или плюшки. Этот десерт можно встретить в меню многих кафе и ресторанов, а также испечь дома, чтобы порадовать своих близких.
Вдохновение для творчества
Хлеб с корицей – это не просто сладость. Это целая история, вдохновляющая на творчество и эксперименты на кухне. Вы можете добавить в тесто орехи, изюм, апельсиновую цедру или даже шоколадные капельки. Этим можно придать своему хлебу с корицей особый шарм и неповторимый вкус.
Хлеб с корицей – это не просто десерт, это настоящее удовольствие для всех чувств. Погрузитесь в атмосферу древности. Насладитесь ароматом корицы и сладким вкусом хлеба, чтобы создать уютное и теплое настроение в любой день.
